Vendange manuelle sous un beau soleil de Septembre
1/3 macération grappes entières
Elevage en fûts âgés de 3 à 6 ans
6250 bouteilles
12 mois en fûts + 12 mois en cuve inox pour l'affinage
Bouteille spéciale "Languedoc Village" + carton créés pour l'appellation Berlou
CRITERES DE PRODUCTION :
- Délimitation de l'aire d'appellation Saint-Chinian Berlou
230 ha de coteaux exposés plein Sud sur le sol de schiste.
Sur le domaine, 9 ha sont classés et seulement 2.50 ha sont sélectionnés.
Encépagement : Syrah, Grenache, Mourvèdre, Carignan
L'accent est mis sur le carignan, cépage emblématique du pourtours méditerranéen
- Age des vignes : minimum 10 ans
Sur notre Haut Languedoc, conservateur, mes vignes ont 50 ans d'âge moyen.
Avec des rendements d'une bouteille par pied de vigne.
- Récolte manuelle.
Robe aux reflets grenats, limpide et brillante
Nez explosif dévoilant des parfums de petis fruits rouges (framboise, groseille) rehaussés d'une note de garrigue et d'épices fines (cannelle, poivre noir).
Attaque franche et nette.
Bouche ample, dotée d'une matière veloutée et d'un trame tannique présente et noble.Finale boisée d'une bonne ampleur.
Un vin pur et précis, à apprécier sans attendre.
GUIDE FLEURUS 2007 (18/20)